Yumurtaların taze olup olmadığı nasıl anlaşılır? Tazeliği belirlemeye yönelik bu kanıtlanmış yöntemler, paradan veya olası sağlık sorunlarından tasarruf etmenizi sağlayacaktır.

Evde yetiştirilen yumurtalarınızı eve ne zaman getirdiğinizi unuttuysanız veya tarih damgalı yumurtaların hala iyi olup olmadığından emin değilseniz, onları basit testlerden birine sokmanın zamanı gelmiştir. Bunun gibi:

hiçbir mutfakta eksik olmamalıdırlar. Pişirme ve fırınlamada en çok kullanılan malzemelerden biridir. Bir yumurtanın hâlâ iyi ve taze olup olmadığını nasıl anlayacağınızı hiç merak ettiniz mi? Satın alınan yumurtaların son kullanma tarihi olmasına rağmen bu, bu tarihten sonra hepsinin kötü olduğu ve atılması gerektiği anlamına gelmez.

Bazen ev yapımı yumurtalarımız buzdolabında daha uzun süre kalabilir ve eğer tarih işaretlenmemişse, bunların hala taze olup olmadığını tahmin etmek zor olabilir. Yüzey örtüsünden, kabuğundan görmek mümkün olmadığına göre, yumurtanın tazeliği nasıl test edilmeli veya nelere dikkat edilmeli? Bunu yapmanın birkaç yolu var.

Yumurtaların tazeliğini belirlemenin kanıtlanmış yolları

1. Daldırma yumurtalar suyun içine

Pek çok kişinin bildiği (ancak birçoğunun hala bilmediği) kanıtlanmış bir yöntem, bir yumurtayı bir bardak suya koymaktır. Bir bardağı veya kaseyi soğuk suyla doldurun ve yumurtayı içine koyun.

Bundan sonra, yumurtanın nasıl davrandığını izleyin – kabın dibine düşerse ve yan yatarsa, bu onun taze ve yemenin güvenli olduğu anlamına gelir.

“Uçlardan” birinde, yani daha yuvarlak veya daha sivri uçta ayakta kalırsa, artık eskisi kadar taze değildir, ancak yine de kullanılabilir. Bu durum, yumurtanın tamamen dibe batmaması, dibinin biraz üzerinde olması ve yuvarlak ucunun yukarıya doğru bakması durumunda da geçerlidir.

Yumurtanın raf ömrünün dolduğunun sinyali üstte veya yüzeyde yüzmesidir.

Neden oluyor?

Bu test, kabuğun havayı yarı geçirgen olduğu gerçeğine dayanmaktadır. Yumurta ne kadar eski olursa içeri o kadar fazla hava girer ve yumurtanın yüzeyde yüzmesine neden olur. Çürük yumurtalar ayrıca şişkinliğe neden olan bazı gazları da serbest bırakır.

2. Hoş olmayan koku

Yumurtanın tazeliğini ortaya çıkaracak basit ve etkili bir test elbette “koku testi”dir. Bozulmuş bir yumurta aynı zamanda çok hoş olmayan bir kokuyla da kendini gösterir; bu kokuyu almamak neredeyse imkansızdır. Yumurtayı kırdığınızda bunu anlayacaksınız (genellikle kabuğundan kokusunu alamazsınız). Sağlıklı ve taze yumurtaların kokusu yoktur veya sadece nötr bir kokuya sahiptir.

UÇ: Yemeğin tamamının bozulmasını önlemek için, yumurtaları başka bir yerde (örneğin ayrı bir kapta) kırıp, önce koku olup olmadığına bakmak her zaman daha güvenlidir. Birçoğumuz hazırladığımız yemeğe çürük, kötü kokulu bir yumurta ekleyerek onu mahvetme ve onu atmak zorunda kalma deneyimini zaten yaşamışızdır.

3. Tutarlılık yumurtalar

Taze bir yumurtayı kırdığınızda beyazı oldukça kalın olur ve sarısının etrafına yapışır. Bir yumurtayı kırdıktan sonra beyazının ve hatta sarısının eridiğini, inceldiğini veya sulu olduğunu fark ederseniz, bu genellikle tüketime uygun olmayan çürük bir yumurtanın işaretidir. Böyle bir yumurta sıklıkla koklayabilir.

4. İşitme testi

Koku testinin yanı sıra işitme duyusu da bizi yumurtanın tazeliği konusunda uyarabilir. Yumurtayı kulağınıza tutun ve yavaşça sallayın. İyi veya taze yumurtalar ses çıkarmaz, herhangi bir “çatlama” veya gurultu duymazsınız.

Yumurtanın içindekilerin yumurtanın içine döküldüğünü veya çalkalandığını duyarsanız, yumurta muhtemelen artık taze değildir.

Kabuğu çatlamış yumurtalara dikkat

Başlangıçta bu testi yapmak iyi bir fikirdir. Çatlak bir kabuk, artık tüketime uygun olmayan, potansiyel olarak tehlikeli bir yumurta olduğu anlamına gelir. Özellikle satın alınan yumurtalarda bu çatlağın ne kadar süredir orada olduğunu asla bilemezsiniz, dolayısıyla hiçbir şeyden emin olamazsınız. Bu şekilde zarar görmüş yumurtaları tüketmemek daha iyidir.

Yumurtanın ne zaman çatladığını tespit edebiliyorsanız (örneğin, sepette taze ev yapımı yumurta taşıyorsanız ve taşıma sırasında bir kısmının çatladığını fark ederseniz), böyle bir yumurtayı hemen kullanıp tüketmenizde fayda var. Alternatif olarak yumurtayı kırıp içindekileri iyice kapatılmış bir kapta saklayabilirsiniz. Her durumda, en kısa sürede, en geç iki gün içinde kullanmalısınız.

Salmonellayı göremez veya koklayamazsınız

Yukarıda bahsettiğimiz yöntemlerle yumurtanın düzgün olmadığına dair bazı işaretler tespit edebilsek de bu tür salmonellaları tespit edemeyiz. Bu nedenle sağlık riskleri açısından çiğ veya yarı çiğ yumurta tüketilmemesi tavsiye edilir. Bu bakımdan risk almak gerçekten iyi bir fikir değil çünkü salmonella pek çok soruna neden olabilir.

Yumurtaların iyi olduğundan emin olduğumuzda onlardan lezzetli bir şeyler hazırlayabiliriz: