Çocukları açık bir şişeden şarapla “feda etmeye” hazırsanız, yapın! Şarap (sadece değil) soslara harika bir tat verir.
Şarabı da bir içerik olarak görmeye başlayın
Bir kadeh iyi şarap arkadaşlarla oturmayı daha keyifli hale getirebilir, ev yapımı mezeler veya peynirle iyi gider. . Neden? Çünkü bir çorbanın, sosun, risottonun ya da güvecin tabanına biraz şarap katarsak, yemeğe şarabın türüne göre hoş ekşi ve tatlı bir tat, aynı zamanda eşsiz bir aroma katmış oluruz.
Patates yemeklerinde kimyon, iyi sarımsakta sarımsak veya perkeltada öğütülmüş biber gibi soslarda şaraba bakmaya başlamalısınız.
Şarap her zaman elinizin altında
Yemek pişirirken her zaman bir şişe şarabınızın açık olmadığını düşünebilirsiniz. Bu yüzden çoğumuz tarifin içindekiler listesinde şarabı gözden kaçırıyoruz. Büyük hata!
Benim için erteleme ve önceden açma taktiklerinin yemek pişirmek için sürekli bir şarap kaynağı olduğu kanıtlandı. Kullanılmayan şarap şişelerini hemen buzdolabına koydum. Ayrıca, öğle yemeğini pişirirken şaraba ihtiyacım olursa ve buzdolabında açık bir şişem yoksa, onu açarım, ihtiyacım kadarını dökerim ve akşamın ilerleyen saatlerinde (hatta çoğu zaman yemek pişirirken bile) güzel bir şarabın tadını çıkarırım. şarap.
Şarap ve mantarlı mükemmel makarna sosu
Artık şarap elimizde olduğuna göre onu lezzetli sosa ekleyebiliriz. İşte tarifi:
4 porsiyon için ihtiyacımız olacak: 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, küçük soğan veya arpacık soğanı, 400 gr mantar, 3 diş sarımsak, 100 gr sek beyaz şarap, 250 ml krem şanti, tadına göre tuz, karabiber, rendelenmiş parmesan ve doğranmış maydanoz, 400 gr makarna (nasıl istersek)
Yaklaşmak:
1) Makarna suyunu bir tencerede kaynatıp iyice tuzlayın. Pişirmeye başlarken malzemeleri hazırlayın: Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, mantarları kağıt havluyla silin ve dilimler halinde kesin, Parmesan’ı rendeleyin ve maydanozu doğrayın.
2) Makarnayı kaynar suda haşlayıp, yağı ve tereyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı yağda kızartın, mantarları ekleyin, hafifçe tuzlayın ve karabiber ekleyin ve saldıkları suyun çoğu buharlaşana kadar kızartın. Sonra sarımsakları ekleyip kısa süre kızartıyoruz ve her şeyin üzerine şarap döküyoruz. Yaklaşık beş dakika pişirin ve kremayı dökün.
3) Al dente pişmiş makarnayı sosa aktarın ve bir dakika daha karıştırarak pişirin. Isıtma sırasında sosu makarnanın pişirildiği suyla seyreltip tuz ekleyip son olarak biraz rendelenmiş parmesan ve frenk soğanıyla karıştırabiliriz. Hepsi tamam! Hizmet edebiliriz…
Ayrıca tavuk, mantar ve kaliteli şaraptan oluşan basit ama lezzetli bir öğle yemeği için bu dünyaca ünlü tarifi deneyin:
