Bahçenizde veya yakınınızda leylaklar çiçek açıyorsa ev yapımı leylak şurubunu mutlaka deneyin.
Ortak leylak (Syringa vulgaris)
Leylak, Avrupa’da en yaygın olarak ekilen bitkidir. Çiçek kokusu ve güzelliği bahar aylarında bahçelerde, parklarda, tarla yollarında güvenle bize eşlik ediyor. kadar popüler değil çünkü çok azımız çiçeklerinin yenilebilir olduğunu ve (diğer şeylerin yanı sıra) hoş kokulu ev yapımı bir şurup yapmak için kullanılabileceğini biliyor.
Ama dikkat et! Sadece çiçekler gerçekten yenilebilir. Yaprakları, kabuğu, meyveleri ve kökleri şırıngain maddesini içerir ve dokunulduğunda ciltte alerjik reaksiyona neden olabilir ve kesinlikle yenilebilir değildir. Öte yandan güzel mor ve pembe çiçeklerden çay yapabilir, tatlıları süslemek için kullanabilir veya kendine özgü renk ve aromaya sahip şuruplar yapabilirsiniz.
Leylak şurubu nasıl yapılır
İhtiyacımız olacak:
- 3 ila 4 demet leylak çiçeği
- 500 gr toz şeker
- 500 ml su
- 1 KL sitrik asit veya bir limonun suyu
Yaklaşmak:
1) Eflatun çiçekleri saplarından koparın ve yavaş yavaş büyük bir bardağa – bir çiçek tabakası – bir şeker tabakasına şekerle dönüşümlü olarak katlayın. Camı bir kapakla kapatın ve buzdolabında en az 12 saat saklayın.
2) Ertesi gün bardağın içindekileri bir tencereye dökün, sitrik asit (veya limon suyu) ve su ekleyin ve her şeyi ara sıra karıştırarak kısık ateşte kaynatın. Şurubu kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
3) Sıcak suyla çalkaladığımız şişe veya bardakları hazırlayıp süzgeçten geçirerek şerbetini içlerine süzüyoruz, kapaklarıyla kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Şurubu serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Leylak çayı
Anneannelerimiz baş ağrısına karşı leylak çiçeği çayını kullanırdı. Hazırlanışı gerçekten basittir. Üç onsluk bir bardağa bir avuç dolusu çiçeğin üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika demlenmeye bırakın. Çayı dökün, şeker veya limonla tatlandırın ve için.
İsterseniz mevsimi dışında da çiçekleri kurutup leylak çayı hazırlayabilirsiniz.
Kesilmiş leylak mümkün olduğunca uzun süre taze nasıl tutulur?
Evinizi vazoda leylaklarla koklamaktan hoşlanıyorsanız, onun uzun süre taze kalmayacağını biliyorsunuzdur. Ancak çiçek tomurcuklarının ömrünü uzatmanın bir yolu var.
Çaydanlıkta suyu kaynatın ve bu arada tahtanın üzerindeki çiçeklerin bulunduğu tahta sapları et tokmağı veya çekiçle ezin. Bir bardağa kaynar su dökün, ezilmiş sapları içine daldırın ve yaklaşık 20 dakika bekletin. Daha sonra çiçekleri soğuk su dolu bir vazoya aktarın ve taze leylakların tadını çok daha uzun süre çıkarın.
Şu anda oldukça sıradan ama şifalı olan karahindiba her yerde çiçek açıyor. Mutfakta kullanımının ne kadar çok yönlü olduğunu öğrenin:
