İtalyan otu ülkemizde hızla kök saldı. Peki (pesto dışında) nereye ekleyeceğinizi biliyor musunuz?
Fesleğende sağlık gizli
Bu bitkinin tanenleri ve esansiyel yağları şişkinliği azaltır ve hazımsızlığı giderir. Fesleğen yaprakları, antiinflamatuar ve antibakteriyel özelliklere sahip faydalı esansiyel yağlar içerir. Vücudu serbest radikallerden koruyan, yaşlanmanın yavaşlatılmasında ve hastalık sayısının azaltılmasında önemli rol oynayan maddeler olan beta-karoten ve A vitamini içerir.
demir ve flavonoidler açısından da zengindirler ve etkili bir kan temizleyicidirler. Laboratuvar deneyleri karaciğer üzerindeki koruyucu etkilerini de ortaya koydu.
Fesleğenin mutfakta nasıl kullanılacağına dair 9 ipucu
Fesleğenin tadını olabildiğince çıkarabilmeniz için, onu mutfakta kullanmaya yönelik bazı fikirleri sizinle paylaşacağız:
1. Tost için: kızarmış ekmeğin üzerine krem peyniri sürün, üzerine güneşte kurutulmuş domates ve fesleğen yaprağı serpin. Çok güzel!
2. Smoothie için: şeftali, ananas ve limon fesleğenle iyi uyum sağlar.
3. Limonata için: Belki de bir smoothie’den daha iyi olan fesleğenin canlı ve taze tadı, ev yapımı limonatalara çok yakışıyor.
4. Salata için: Yeşil yapraklı karışık salata hazırlıyorsanız fesleğeni eksik etmeyin! Ayrıca bitkinin tazeliğini füme jambon dilimleri ile de kullanabilirsiniz.
5. Mantarlar için: Fesleğeni buharda pişmiş mantarla denediniz mi? Kaju fıstığı serpilir, çok lezzetlidirler.
6. Çorba için: fesleğen kremalı çorbalar için harika bir lezzettir. Örneğin kabak veya yeşil bezelye ile iyi gider.
7. Makarna için: Fesleğen makarna salatalarına da çok yakışır. Partilerde ve bahçe partilerinde favori yemek.
8. Pesto: Çoğunlukla makarna için kullanılan, aynı zamanda sıcak sandviçler, kremalar ve etler için de mükemmel olan, çam fıstığı, parmesan ve fesleğen karışımı. Lezzetli pestoların nasıl hazırlanacağına dair ayrıntılı prosedürü kısa bir videoda bulabilirsiniz (kaynak: dobruchut.sk):
9. Caprese: domates ve mozzarella dilimlerini fesleğenle iyice serpin, biraz zeytinyağı ve balzamik sirke ekleyin. Bir lezzet!
Çoğunlukla hafife alınan maydanozun mutfakta neler yapabileceğini okuyun:
Kaynak: KIH
