İnsanlar her zaman bu muhallebi ikramını isterler: Tatlı, kremalı iyilik, bir pasta ve tatlı bir öğle yemeği kadar mükemmeldir

Milföy veya yufka hamurundan ve irmik dolgusundan yapılan basit bir kek o kadar güzel ki, ne zaman tatlıya düşkün olsam bunu yaparım.

Yunanistan’dan mükemmel ikram

Yunanlılar tatlılar konusunda nettir. Bunlar basit, genellikle çok tatlı ama her zaman lezzetlidirler, örneğin kökenini belirlemek zor olan, ancak çoğumuz onu Yunan mutfağıyla ilişkilendiririz. Bugünkü ilhamımızda da durum farklı değil. Bougatsa, hamur tabakalarının arasına kremsi bir dolgu gizleyen basit bir tatlıdır. Bunların hepsi bilim! Ancak sonuç gerçekten mükemmel.

Ayrıca bu kremalı tatlı, kek gibi daha büyük dilimler halinde kesilerek veya küçük parçalar halinde kesilip daha büyük miktarlarda, üzerine tereyağı veya bal gezdirilerek tatlı bir öğle veya akşam yemeği olarak servis edilebilir. Ve bugün oruç günü (Hayırlı Cuma) olduğundan, belki ilham alıp bu etsiz yemeği deneyebilirsiniz.

Herkesin evinde filo hamuru yoktur. Problem değil! Herhangi bir marketten soğutulmuş ve önceden haddelenmiş biçimde satın alabileceğimiz puf böreği veya turta hamuruyla kolayca değiştirebiliriz. İlave irmik konusunda endişelenmemize bile gerek yok. Durum buğdayı ununu daha uygun fiyatlı irmikle değiştirebiliriz.

Eğer hala geleneksel tarife sadık kalmak istiyorsanız ve elinizde yufka yoksa, ev yapımı yufka hamuru tarifimizi deneyebilirsiniz:

Ve şimdi vaat edilen tarif:

Basit kremalı kek (Bougatsa)

İhtiyacımız olacak:

• 500 ml süt
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 80 gr irmik unu (veya irmik)
• cömert bir tutam tuz
• bir paket vanilya şekeri
• bir yumurta
• 4 yaprak filo hamuru (veya puf veya turta hamuru)
• 100 gr tereyağı
• biraz su
• üzerine serpmek için pudra şekeri ve tarçın

Yaklaşmak:

1) Kremayı pişirerek başlayalım: sütü, unu (irmiği), şekeri, tuzu bir tencerede karıştırın ve sürekli karıştırarak pürüzsüz, koyu bir krema pişirin. Hala sıcak olan kremaya vanilya şekerini karıştırın. Daha sonra kısa bir süre soğumaya bırakın ve içine yumurtayı karıştırın. Kremanın yüzeyini folyo ile kaplayıp oda sıcaklığında bekletin.

2) Hamur tabakasını eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve üzerine biraz su serpin veya püskürtün. İkinci yufkayı tepsiye yerleştirip tekrar tereyağı sürün ve üzerine su serpin. İşlemi üçüncü plakayla tekrarlayacağız. Son yufkanın yarısını tereyağı ile yağlayın, ikiye katlayın, yine yüzeyin yarısını tereyağı ile fırçalayın ve tekrar ikiye katlayın. Katlanmış tabağı üst üste dizilmiş üç tabağın ortasına yerleştirin ve dolguyla ovalamayın. Daha sonra hediye paketi yapar gibi alt tabakaları katlayarak iç harcı kapatıyoruz. Paketi pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve kalan tereyağını fırçalayın.

UÇ: Milföy böreği kullanmaya karar verirsek iki yaprak hamur yeterli olacaktır.

3) Pastayı önceden ısıtılmış fırında pişirin. 180°C’de yaklaşık 30 dakika. Soğuyunca, daha büyük dilimler halinde kesip kek olarak servis yapın veya daha küçük parçalar halinde kesip üzerine biraz tereyağı veya bal gezdirip tatlı bir öğle veya akşam yemeği olarak servis edin. Her iki durumda da servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri ve biraz tarçın serpin.

En katı oruç gününe uygun diğer yemeklerden ilham alın: