Geleneksel çöreklerin en popüler tarifini aldık ve kokulu vanilya ekledik. Onlar harika!
Vanilya karnavalları
Vanilyayı evimizde çok seviyoruz. Harika aroması her türlü hamuru veya dolguyu bir mutfak deneyimine dönüştürebilir. Temel olarak, vanilya şekeri, ekstrakt, macun, öğütülmüş vanilya veya vanilya çubuğu gibi hangi vanilya türünü seçtiğiniz önemli değildir; şekerleme kreasyonlarınıza her zaman güzel bir tat ve aroma verir. Ve popüler donutlar da bir istisna olmamalı.
Bu yüzden ufak bir düzenleme yaptık. Hamura vanilya şekeri veya ekstraktı ekledik, kızartılan pufları ev yapımı vanilyalı kremayla doldurduk ve çöreklerin üzerine pudra şekeri ve vanilya şekeri karışımı serptik. Tadı ve kokusu tek kelimeyle büyülü!
İşte tarifi:
Ev yapımı vanilya kremalı karnaval çörekleri
Çörekler için ihtiyacımız olacak: 0,5 küp yaş maya, 250 ml ılık krema, 2 paket vanilya şekeri, 250 gr sade un, 250 gr yarı iri un, bir tutam tuz, 3 yumurta sarısı, 70 gr yumuşatılmış tereyağı, 2 yemek kaşığı rom, kızartmak için yağ
Doldurma için ihtiyacımız olacak: 250 ml tam yağlı süt, 250 ml krem şanti, 100 gr toz şeker, bir kaşık vanilya özü, 40 gr mısır nişastası, 3 yumurta sarısı, 50 gr tereyağı
Serpme / sarma için ihtiyacımız olacak: bir paket vanilya şekeri ve 100 gr pudra şekeri
Yaklaşmak:
1) Hamur: Ilık (sıcak değil) kremayı, ufalanmış mayayı ve bir paket vanilya şekerini bir kupa içinde karıştırın ve 10 dakika kabarmasını bekleyin. Bu arada geniş bir kapta unu, ikinci paket vanilya şekerini ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp yumurta sarısını, yumuşatılmış tereyağını ve romu ekleyin. Mayayı dökün ve tüm hamuru ellerinizle işleyin, ardından unlanmış bir tahta üzerinde iyice yoğurun (yaklaşık 10 dakika yoğurun). Hamuru bir kaseye aktarın, üzerini bir havluyla örtün ve orijinal hacminin üç katına çıkana kadar, yani yaklaşık 90 dakika kadar kabarmaya bırakın.
2) Krem: Süt, şeker ve vanilya özütünü bir tencerede birlikte ısıtın. Öncelikle nişastayı yumurta sarılarıyla bir kasede çırpın, ardından kremayı ekleyip karıştırın. Yumurta sarısı karışımını kaynayan sütün içine dökün ve içine tereyağını karıştırdığımız kalın bir krema pişirin. Kremayı bir kaseye aktarıp üzerini folyo ile kapatıp (kremanın yüzeyine temas edecek şekilde) buzdolabında saklayın.
UÇ: Vanilya ekstraktını, tohumlarını kazıdığımız ve pişirmeden önce kabukla birlikte süte eklediğimiz bölünmüş vanilya kabuğuyla da değiştirebiliriz. Vanilya aroması daha da yoğun olacaktır.
3) Mayalı hamuru yaklaşık bir buçuk santimetre kalınlığında bir tabaka halinde açın ve bir bardak veya kalıpla konileri kesin. Bunları unlanmış bir tahtaya yerleştirin, bir havluyla örtün ve en az 30 dakika daha kabarmaya bırakın. Donutları sıcak yağda altın rengi olana kadar kızartın. Çörekler yağda yüzmelidir.
4) Vanilyalı kremayı, yandan çörek içine yerleştirdiğimiz ince uçlu bir sıkma torbasına katlayıp içini kremayla dolduruyoruz. Doldurulmuş çörekleri serpin veya doğrudan vanilya ve pudra şekeri karışımıyla kaplayın.
Karnaval sezonu zirvede olduğundan, lezzetli (ve sadece değil) ekşi mayalı çörekler için diğer kanıtlanmış tarifleri deneyin:
