Bu klasik sos kuşkonmaz mevsiminin olmazsa olmazıdır. Haşlanmış kuşkonmaz ve patatesle, ayrıca biftekle ve aynı zamanda popüler Egg Benedict’le de iyi gider.
Göre kendiniz hazırlarsanız, nispeten yüksek kalorili bir garnitür olacaktır. Bugün size, pişmanlık duymadan yemeklerinizin üzerine dökebileceğiniz, daha sağlıklı bir versiyonunu nasıl hazırlayacağınızı göstereceğiz.
Daha hafif bir hollandaise sosu tarifi
İhtiyacımız olacak:
- 30 gr tereyağı
- 1/2 limon, rendelenmiş kabuğu ve suyu
- 3 yumurta sarısı
- 1/2 çay kaşığı hardal
- 100 ml sebze suyu
- 150 gr oda sıcaklığında doğal yoğurt (%1,5 yağlı)
- tatmak için tuz, karabiber
Yaklaşmak:
1) Tereyağını küçük bir tavada yavaş yavaş eritip bir kenara koyun. Limon kabuğunu rendeleyip suyunu sıkın.
2) Yumurta sarısını, hardalı ve sebze suyunu bir kaseye koyun. Kaseyi suya değmeyecek şekilde su banyosunun üzerine yerleştirin. Karışımı kremsi ve açık renkli olana kadar çırpın.
3) Oda sıcaklığındaki yoğurdu kaşık kaşık karışıma ekleyin. Son olarak eritilmiş tereyağını yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
4) 2 çay kaşığı limon suyu ve rendelenmiş kabuk, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
5) Hollandaise sosunu tekrar kısa süre çırpın. Önceden ısıtılmış bir sos tavasına dökün ve hemen servis yapın.
Kuşkonmazı doğru şekilde pişirmek başlı başına bir bilim midir? Bu ipuçları ve püf noktalarıyla bir sonraki kuşkonmazınız çok keyifli olacak:
Kaynak: BLC
