Bugün Kutsal Perşembe: İşte yeşil bir şeyler yeme geleneğini takip etmekten sizi mutlu edecek bazı lezzetli yemek fikirleri.
Paskalya tatilleri resmi olarak Kutsal Cuma, Kutsal Cumartesi, Paskalya Pazarı ve Paskalya’dan önce gelen Kutsal Perşembe günü başlar. Geleneğe göre bu günde yeşil renkli yiyecekler yemelisiniz. Bu nedenle geçmişte en çok ıspanak tüketilirdi, ancak bugün çok daha çeşitli seçeneklere sahibiz.
Kutsal Perşembe, adını Gethsemane Bahçesi’nden almıştır.
Hıristiyan geleneğine göre, İsa Mesih’in çarmıha gerilmesinden önceki perşembe günü, onu tutuklamak için Getsemani Bahçesi’ne geldiler. Bu yüzden bu güne Maundy Perşembe adını verdiler. İçinde bol miktarda yeşil olduğundan, en azından bu gölgeden bir tabak yeme geleneği bundan kaynaklanıyor.
Aynı zamanda Katolik Kilisesi’nde de büyük bir bayramdır. Daha sonra Son Akşam Yemeği onuruna ayin kutlanır ve rahip sembolik olarak on iki adamın ayaklarını yıkar.
Yeşil bir şeyler yiyin ve tüm yıl boyunca şanslı olacaksınız
Geçmişte insanlar Kül Çarşambası’ndan Kutsal Cumartesi’ye kadar süren 40 günlük orucu daha katı bir şekilde tutarlardı. Bu nedenle geleneksel olarak Maundy Perşembe günü yemek yenirdi. Sadece yeşil bir şeyler yemek zorunda kalarak adapte oldular. Neye özel olarak karar vereceğiniz tamamen size bağlıdır. Herhangi bir yapraklı salata, adı geçen ıspanak, günümüzde kuşkonmaz veya yeşil biber de olabilir.
Atalarımızın bir zamanlar böyle olanakları yoktu, bu yüzden uyum sağlamak zorunda kaldılar. Kar yağmayan sıcak bölgelerde yaşadıklarında yabani sarımsak veya sıcak bölgelerde genç ısırgan otu topluyorlardı. Bir yerlerde yüzeyinde yumuşak yeşil yaprakları olan lahana da vardı. Kutsal Perşembe günü, bu gün bu renkteki yiyecekleri yerseniz, gelecek yıl boyunca şanslı olacağınız söylenir.
Kutsal Perşembe günü hangi gelenekler gözlemlendi?
– aile her zaman güneş doğmadan uyanırdı. Daha sonra taze sabah çiyli ot bulmak için dışarı çıktılar. Şafak vakti geldiğinde herkes onunla yıkanırdı. Bu onları gelecek yıl için sağlıklı tuttu.
– her zaman evi terk eden son ev hanımı oydu. Hepsini süpürdü ve çöpü en yakın kavşağa götürdü. Bu sayede evleri temiz kaldı, pire ve diğer zararlılardan korundu ve aile sonraki aylarda güvende kaldı.
– yılın çoğu tatilinde evden hiçbir şeyin çıkarılamayacağı veya ödünç alınamayacağı doğruydu çünkü şansınızı kaybedersiniz. Bu gelenek çoğu bölgede Maundy Perşembe günü de gözlemlendi.
Paskalya dolgusu veya ısırgan otu ile kızartma
Geçmişte bu günde ısırgan otu ile geleneksel tarifler yapılırdı. Özellikle Slovakya’nın güneyindeki bölgelerde yemek pişirmede kullanılabilecek ilk genç bitkiler zaten mevcuttu.
En basit yemek ev hanımlarının kahvaltıda hazırladıkları kızarmış ekmekti. Yıkanan ısırgan otu daha küçük parçalar halinde kesildi. Tereyağını bir tavada ısıtıp üzerine soğanı koydular. Cam gibi oluncaya kadar pişince içine genç bir bitki atıp bir süre haşladılar. Zaten yumuşayınca içine yumurta eklediler ve kızarmış pilavı kısık ateşte bitirdiler.
Bazı bölgelerde Paskalya dolgusu hazırlanmaktadır. Geleneksel olarak süte batırılmış rulolardan yapılır ve bunlar daha sonra biraz sıkılır. Küçük küpler halinde kesilmiş füme et, kızarmış soğan veya yeşil kısımlı genç soğan, herhangi bir sebze, yumurta ve doğranmış ısırgan otu eklenir. Daha sonra kalıpta pişirip servis edebilirsiniz.
Kutsal Perşembe günü için hazırlayabileceğiniz leziz yeşil yemekler için ilham kaynakları
Geçmişte, dondurulmuş ıspanak en çok bulunan yeşil sebze olduğundan, bu günde ağırlıklı olarak ıspanak hazırlıyorduk. Ancak artık Kutsal Perşembe’yi kutlamak için daha ilginç tariflerden de ilham alabilirsiniz.
Yumurtalı salatalık salatası
Siz de güne bu leziz, taze ve nadir protein zengini salatayla başlayabilirsiniz:
Yumurtalı hafif salatalık salatası
Mükemmel bir diyet yemeği ama serinletici bir salata şeklinde hafif bir öğle yemeği.
Frankfurter sosu
Bahar otlarından yapılan soğuk ot sosuna hemen aşık olacaksınız.
Kesinlikle seveceğiniz soğuk bir ot sosu. Yumurta ve patatesle mükemmel olur, ama aynı zamanda…
ıspanak çorbası
Dondurulmuş veya taze ıspanaktan da harika bir çorba yapabilirsiniz. Güveçten hoş bir değişiklik.
Mavi peynirli ıspanak çorbası
Güçlü peynirli tada sahip kremalı ıspanak çorbası sizi ilk lezzete ulaştıracak…
Isırgan otu çorbası
Çok miktarda genç ısırgan otu toplamayı başardığınızda, ondan harika bir çorba yapın.
İrmik ile doyurucu ısırgan otu çorbası
Sağlıklı, doyurucu ve lezzetli bahar çorbası.
Kabak Çorbası
Kabak yaygın olarak kullanılmaktadır. Fırında pişirebilir, ete ekleyebilir veya çorba yapabilirsiniz.
Dereotu ile kremalı kabak çorbası
Taze dereotu her çorbayı aromatik bir deneyime dönüştürür.
Ispanaklı tost
Taze ıspanak yapraklarını haşlayıp sarımsaklı zeminde kızartın. Bu şekilde, haşlanmış veya haşlanmış yumurta veya bir dilim prosciutto ekleyebileceğiniz tost için harika bir temel oluşturabilirsiniz.
Ispanaklı ve haşlanmış yumurtalı sarımsaklı tost
Rengarenk, aromatik, ruhu okşayan bir kahvaltı.
Ispanaklı gnocchi
Dondurulmuş yapraklı ıspanağı zaten mağazada bulabilirsiniz. Daha sonra makarna veya gnocchi için harika bir sos yapabilirsiniz.
Tereyağ aromalı, güzel renkli ve sade bir yemek.
Fırında makarna
Pirogi’yi veya bu büyük İtalyan makarnasını onunla doldurmaya ne dersiniz? Bu da harika bir ikram olur.
Peynir ve ıspanakla doldurulmuş fırında makarna (conchiglioni)
Makarna birçok farklı şekilde hazırlanabilir. Farklı şekillerde farklı türlerin varlığı sayesinde…
Ispanaklı makarna
Bazı yemekler, onlarla güzel bir kontrast oluşturan renkli makarnaları gerektirir. Yeşil tonlu olanları ise ıspanak ekleyerek yapabilirsiniz.
Ev yapımı ıspanaklı makarna (temel hamur)
Klasik makarnalardan sıkıldınız mı? O halde yeni bir şeyler denemenin zamanı geldi… Hamura ne eklenmeli…
İtalyan bezelye risotto
Yeşil bezelye, yemeklerinize güzel bir yeşil renk tonu verecektir. Haşlanmış olarak örneğin İtalyan risottosuna ekleyebilirsiniz.
Dondurulmuş bezelyeden yeşil risotto
Bir torba dondurulmuş bezelyeden güzel renkli ve olağanüstü derecede basit bir risotto.
Kabak-salatalık salatası
Veya sadece bu gölgeye sahip olacak bir garnitür hazırlayın. Herhangi bir yapraklı salata veya kabak ve salatalık karışımı olabilir.
Kabak-salatalık salatası
Tadı da görüntüsü kadar güzel bir yaz salatası.
Ispanaklı krep
Krep hamuruna birkaç taze ıspanak yaprağı karıştırın, bu onu güzelce renklendirir. Onlara tuzlu dolguyla servis yapın.
Ispanaklı krep (temel tarif)
Taze ıspanaktan yapılan güzel yeşil krepleri blenderda mükemmel bir şekilde karıştırabilirsiniz.
Brüksel lahanalı kiş
Çeşitli varyasyonlar size harika bir kiş verir. Örneğin Brüksel lahanasıyla pişirin.
Brüksel lahanalı peynirli kek (kiş)
Harika bir lezzet pastası daha. Bu sefer narin lahana çiçeklerinden.
Puf böreğinde kuşkonmaz
Zaten mağazalarda yeşil kuşkonmaz var. Bu kanepeler gibi yapın, çorba yapın ya da ana yemek yapın.
Puf böreğinde kuşkonmaz
Hızlı bir akşam yemeği için basit bir lezzet.
Ispanaklı kek
Eğer canınız tuzlu istemiyorsa ıspanak yardımıyla çok güzel ve çok lezzetli bir pasta yapabilirsiniz.
Krem peynirli ıspanaklı kek
Sıcak güneşli günler için yapılmış güzel bir taze kek.
Kuşkonmaz Maundy Perşembe için (sadece değil) mükemmel bir seçimdir. Sağlıklı, lezzetli ve hazırlaması kolay. İşte bazı lezzetli tarifler ve ayrıca mağazada veya pazarda en iyisini nasıl seçeceğinize dair tavsiyeler:
