Baharatların da bir ömrü vardır: Baharatları ne zaman ve neden değiştirmeniz gerektiğini biliyor musunuz?
En sevdiğiniz yemeği yaptınız ve tadı oldukça yumuşaktı. Baharat raflarındaki baharatlara bakmanın zamanı geldi herhalde…
Neredeyse sonsuz bir raf ömrüne sahipmiş gibi görünebilir ama aslında öyle değil. Aksine baharatlar ne kadar eski olursa istenilen tat ve aromayı sağlama yetenekleri o kadar az olur. Bu nedenle yemeklerinizin her zaman mükemmel lezzetli olmasını istiyorsanız baharatlarınızın durumunu da kontrol etmelisiniz.
Baharatların tazeliği nasıl kontrol edilir
Hangi baharatı ne zaman aldığımızı, açtığımızı, döktüğümüzü hatırlamak elbette elimizde değil.
Baharatın etkinliğini doğrulamanın en iyi yoluOrijinal poşet veya kaplarında saklıyorsanız son kullanma tarihini kontrol edin.
Ancak çoğumuz baharatları, mutfak kreasyonlarımızı baharatlamak için kullandığımız kendi baharat öğütücülerimize, öğütücülerimize veya pratik kaplarımıza döküyoruz. Bu durumda takip edin kokuyla. Baharat hiç kokmuyorsa veya çok az kokuyorsa, onu atıp yeni bir paketle değiştirmenin zamanı gelmiştir.
Genel olarak doğrudur bütün biber aroma ve tat özelliklerini yaklaşık 4 yıl, öğütülmüş biber ise 2-3 yıl korur.. Ancak bu verilerin yalnızca baharatları doğru şekilde saklamanız durumunda geçerli olduğunu dikkate almalısınız.
Baharatların hoş kokulu ve lezzet dolu kalması için uygun şekilde nasıl saklanacağı
Neredeyse tüm uzun ömürlü malzemelerde olduğu gibi baharatların da saklanması gerektiği doğrudur. doğrudan güneş ışığı almayan kuru ve serin bir ortamda. Yani ocağın etrafında baharatlar yığılmışsa bu pratiktir, ancak yemek pişirmekten kaynaklanan duman ve ısı göz önüne alındığında, bu onların uzun ömürlülüğü açısından iyi değildir.
Nemin baharatlara nüfuz etmemesi için baharat içeren açık torbaların iyice sarılması gerektiği de doğrudur. Baharatların kapakları daima sıkıca kapatılmalıdır.
Pek çok biberlik, baharatları dağıtmak için pratik delikli bir yüzeye sahiptir. Soğuk yemekler hazırlamak için mükemmeldir. Ancak kaynayan çorba veya sosu baharatlamak için kullanmayın çünkü nemli buhar bir veya iki kez içine nüfuz edecektir. Baharatları avucunuza veya bir kaşığa döküp bu şekilde baharatlamak daha iyidir.
Baharatların saklanması ve kullanılması her zaman ideal olmayabilir. Birçoğumuz doğrudan güneş ışığı alan bir rafa pratik yerleştirmeden vazgeçemezken, diğerlerinin baharat poşetlerini zahmetli bir şekilde kapatacak sabrı yok. Bu durumda yılda en az iki kez koku testi ile baharatın etkinliğini kontrol etmekte fayda var.
Peki hangi baharatlar en sağlıklıdır?
Çoğu insan en sevdiği baharatları mutfak dolabından sadece beğendiği şekilde seçer. Ancak bu beş yumru, şifalı bitki ve ağaç kabuğu, güzel tattan çok daha fazlasını yapabilir…
Kaynak: recepty.sk, allrecipes.com
