Zencefilli kurabiye baharatının tadı ve kokusu kadar çok az şey Noel ruhunu canlandırabilir. Kendi karışımınızı bizimle karıştırın ve denemeye başlayın. Sadece zencefilli kurabiye ona yakışmıyor.
Kokulu baharat karışımında çoğu zaman tarçın, karanfil, kişniş, rezene, anason, yenibahar, küçük hindistan cevizi, hindistan cevizi ve yıldız anason gizlenir.
Geçmişte zencefilli kurabiyede biber bile eksik olmazdı; küçük bir tutam tarife baharat katardı. Bazı insanlar zencefilli kurabiye karışımını daha minimalist buluyor, örneğin rezene, anason veya yenibaharı atlıyor. Diğerleri ise vanilya veya belki kakule ekler. Biraz portakal veya limon kabuğuna ne dersiniz? Tıpkı bonfile ve patates salatası gibi, tek bir evrensel tarif yok.
Denemekten çekinmeyin; yalnızca baharatlarla bir bütün olarak çalışmanızı ve ardından bunları bir havanda öğütmenizi öneririz. Bu şekilde maksimum lezzet ve aromayı elde edersiniz. Zencefilli kurabiye karışımı size sadece zencefilli kurabiye (fırın tepsisine dökülmüş çörek) ve zencefilli kurabiye (Noel kesimleri) için değil, aynı zamanda tatlı özsu, reçeller, haşhaş tohumu ve ceviz dolgusu, komposto, elmalı turta, haşhaş tohumu, fındıklı kek için de uygun olacaktır. , cheesecake, svarák …
Ne kadar kullanacağınız ve zencefilli baharat kokusunun yaratımınıza hakim olup olmayacağı veya ‘arkada bir yerde’ saklanıp saklanmayacağı size kalmış.
Eti tatlandırmak
Normalde sadece tarçının olduğu her şeye zencefil baharatı da eklemek mümkün, bu bir Noel havası yaratacaktır. Sabah yulaf ezmesinin üzerine serpmeye ne dersiniz? Kahvenize bir tutam mı yoksa sıcak çikolatalı bir yığın çırpılmış krema mı koydunuz? Tuzlu mutfaklarda, sosları ve etleri tatlandırmak için kullanılır; çoğunlukla haşlanır ve kavrulur (çoğunlukla geyik eti), Hint turşularında, ancak bazen çorbalarda da kullanılır.
Balkabağına veya havuca bir tutam eklemeyi deneyin. Kendi zencefilli kurabiye karışımınızı karıştırmaya başlarsanız, sevdikleriniz için güzel bir Noel hediyesi de olabilir. Baharat e-mağazalarından daha büyük temel baharat paketlerini rahatlıkla satın alabilirsiniz.
Bitmiş karışımı güzel torbalara dökün, dekoratif etiketler ve hatta belki bir tarif ekleyin.
Tavsiyemiz: Brezilya zencefilli kurabiye pao de mel
150 gr balı eritin ve üzerine 2 yemek kaşığı zencefil baharatı ve bir çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu ekleyin. Dört yumurta ve 60 gr tereyağını 400 gr şeker kamışı ile ovalayın. 650 gr sade un, 1 yemek kaşığı karbonat ve 2 yemek kaşığı kakao ile karıştırın. Hamuru yapın, ertesi güne kadar dinlendirin. Daha sonra yuvarlayın (yaklaşık yarım santimetre yüksekliğinde) ve yaklaşık 3-4 santimetre çapında daireler kesin (biraz şişecekler). Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında pişirme kağıdı üzerinde altın rengi oluncaya kadar (yaklaşık 8 dakika) pişirin. İçleri marmelat, marmelat, karamel ile doldurulur ve üzerine çikolata eklenir.
Kaynak: Kondice dergisi, Gurmet dergisi, www.dejzmenu.cz
