Krásný kakaový patrový dort se zakysanou smetanou a ovocem – lahodný dort, který osloví každého, kdo miluje ovocné chutě. Ať už si vychutnáváte odpolední kávu sami nebo zvete přátele, každý ocení sladkost tohoto lahodného dortu.
Pokud máte i vy nějaký oblíbený recept, určitě o něm napište do naší facebookové skupiny.
Vrstvený kakaový dort se zakysanou smetanou a ovocem
Co potřebujeme:
Těsto:
- 120 g mouky
- 30 g kakaového prášku
- 5 g prášku do pečiva
- 5 bílků
- 150 g cukru
- 5 žloutků
- 50 ml vody (pokojová teplota)
Krém:
- 250 g smetany (33-36%)
- 80 g moučkového cukru
- 300 g zakysané smetany s vysokým obsahem tuku
- 25 g kakaového prášku
Impregnace:
- konzervovaný ananasový sirup
Plnicí:
- třešně (konzervované, čerstvé, mražené nebo konzervované)
- konzervovaný ananas
- pražené vlašské ořechy
Čokoládová náplň:
- 100 g hořké čokolády
- 100 ml šlehačky (33-36%)
Jak budeme postupovat:
1. Suché přísady: Do mísy nasypeme mouku, kakao a prášek do pečiva a promícháme.
2. Těsto: Bílky nalijte do velké mísy, ušlehejte je a za stálého šlehání postupně přidávejte cukr, poté vlijte žloutky a dále šlehejte. Zalijte vodou pokojové teploty, nakonec přisypte prosátou směs suchých surovin a vypracujte hladké těsto. Formu o průměru 20 cm položte na plech vyložený pečicím papírem.
3. Pečeme v předehřáté troubě 3-5 minut na 180°C.
4. Po 5 minutách vyjměte plech z trouby a těsto nalijte do formy. Špejlí tvoříme libovolné vzory a pečeme v předehřáté troubě 35-40 minut na 180°C.
5. Po upečení nechte těsto vychladnout, odstraňte pergamen a nakrájejte na 3 stejné díly.
6. Krém: Do jiné mísy nalijte šlehačku (33-36%) a prošlehejte. Za šlehání postupně přidáváme moučkový cukr, přidáváme plnotučnou zakysanou smetanu a dále šleháme. Nakonec přidáme prosáté kakao a promícháme.
7. První část upečeného těsta vložte do dortového prstenu vyloženého alobalem, namočte do ananasového sirupu a poté potřete krémem.
8. Poté krém ozdobte třešněmi (konzervovanými, čerstvými, mraženými nebo konzervovanými), kousky ananasu a opraženými vlašskými ořechy. Poté přikryjeme druhým dílem těsta a proces znovu opakujeme. Dokončete třemi kousky nakynutého těsta.
9. Glazura: Čokoládu nalámejte do mísy a přidejte šlehačku (33-36%). Poté rozpusťte v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni.
10. Vzniklou polevou přelijeme povrch dortu a uložíme nejlépe přes noc do lednice.
11. Druhý den vyndejte dort z lednice, odstraňte kroužek a fólii a po stranách posypte rozdrobeným těstem.
Tento úžasný kakaový dort se zakysanou smetanou a ovocným kakaovým máslovým krémem podávejte s láskou, skvělou chutí a radostí.
Přátelé, přejeme vám dobrou chuť!
