Anneannelerimiz sebze ve et sularıyla tedavi ediliyordu – bu sağlık iksirleri, vücut tarafından iyi emilen ve beslenen konsantre besinler içerir. Hemen şimdi dürüst bir et suyu hazırlayın. Sizi ısıtacak, vitamin ve mineral sağlayacaktır.
Çorba homurdanıyor, biliyorsun ve dürüst ev yapımı et suyu sağlığın iksiridir. Asya ülkelerinde – Kore, Vietnam, Çin’de – et suyu mutfağın temelidir. Ana yemeğin, akşam yemeğinin ve hatta kahvaltının yanında büyük bir kase çorba servis edilir. Et suları, yüksek miktarda iyi emilen vitamin ve minerallerin yanı sıra sindirim sistemini temizler ve sindirimi iyileştirir. Büyükannelerin akşamdan kalma tedavisi olarak bunları adamlarına ikram etmeleri boşuna değildi.
Et suyu nasıl yapılır?
İdeal olarak organik kalitede bir tavuk iskeleti veya dana kemiği satın alın, hindi kemikleri de uygundur. Hayvanın özü kemiklerde depolanır – mineral maddelerle yüklüdürler. Kemikleri çevreleyen kıkırdakta eklem sağlığı için önemli olan kolajeni bulacaksınız. Bir parça temizlenmiş kereviz (kemiklerdeki minerallerin et suyuna çıkarılmasına yardımcı olur), havuç, maydanoz, soyulmamış soğan, defne yaprağı, diş sarımsak, birkaç top biber ve yenibahar ekleyin. Suyla örtün ve kaynatın. Daha sonra yoğunluğu azaltıp 2-3 saat bekletin. Et suyunu süzün ve bitti.
Et suyu da gece boyunca yavaş bir tencerede hazırlanabilir.
Sebze suyuna ne dersiniz?
Sebze suları da güçlendirici ve şifa vericidir. Hazırlanmaları gerçekten çok kolay. Sebze artıkları (havucun uçları ve uçları, pırasa kökleri, balkabağı içi), yıkanmış kabuklar ve sebzelerin kabukları kullanın. Et suyunda sebzelerin artık şekli olmadığı için pişirmeye uygun olmayan kısımlarını kullanabilirsiniz. Bunları tekrar kapatılabilir bir kutuda dondurucuda saklayın ve doğru zamanda tencereye dökün. Çürük veya küflü sebzelerden kaçının.
Ayrıca yeni baharatlar, defne yaprağı, biber veya kombu deniz yosunu ekleyerek sebze suyunu iyileştirebilirsiniz. Et suyunun tabanına 3 cm yosun eklemeniz yeterli, mineral içeriğini artıracaktır. En iyi lezzet kombinasyonunuzu bulmak için farklı sebze ve baharat türlerini deneyin.
