Renklerle dolu güzel bir mevsim olan sonbahar, kırmızı mercimek çorbasına da yansıyor. Öyleyse sonbahar sisi sizi sıcak ve aynı zamanda çeşitli baharatlarla hafif bir şeyler pişirmek için mutfağa götürüyorsa bu çorba tam size göre.
Porsiyon sayısı: 6
Pişirme süresi: 30 dakika
Kırmızı mercimek ve domates çorbası
Temel hammaddeler:
- 1x soğan
- 1x havuç
- 4 diş sarımsak
- Taze zencefil (isteğe bağlı)
- Sotelemek için zeytinyağı veya tereyağı
- 250 gr kırmızı mercimek
- 1x dilimlenmiş domates konservesi
- Ev yapımı et suyu (sebze)
- Hindistan cevizi sütü veya krema
- Limon suyu
Baharat:
- Yarım çay kaşığı kırmızı biber
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı öğütülmüş kakule
- Bir tutam tuz ve karabiber
- Siyah susamla süsleyin
Yöntem:
Soğanı, sarımsağı, zencefili ve havucu soyup ince ince doğrayın. Daha sonra çorbayı karıştırmak için kullanacağımız tahta kaşık yardımıyla malzemeleri tencereye dökün. Tencerenin kapağını zeytinyağıyla (tereyağı da kullanılabilir) kapatıp hafifçe soteleyin. Sebzeler altın rengi olunca kırmızı mercimeği ve baharatları ekleyin. Kutudaki ve et suyundaki domateslerin üzerine dökün. Limon suyuyla tatlandırıp mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Pişirme sırasında çorba düzenli olarak kontrol edilmeli ve ara sıra su ilave edilmelidir.
Ocağı kapattıktan sonra hindistan cevizi sütü veya kremayı ekleyin. Bir çay kaşığı baharatla tatlandırın ve gerekirse tuz ekleyin. Siyah susamla süsleyin.
Not: Saturejka bize Akdeniz’den geldi. Şişkinlik nedeniyle baklagillere eklenir.
