Kafeinsiz kahve görünüşe göre sandığımız kadar sağlıklı değil. Üretim sürecinde kansere ve beyin hastalıklarına tehlikeli derecede yakın olan belirli bir madde sıklıkla kullanılır. Durum o kadar ciddi ki bu içecek tamamen yasaklanabilir!
Kalp hastaları, arteriyel hipertansiyonu olan kişiler, hamile kadınlar ve kafeine duyarlı veya uyku bozukluğu çeken kişiler. Hepsi her gün kafeinsiz kahveyi büyük bir heyecan ve “kurt yiyecek, keçi bütün kalacak” duygusuyla içiyor. Ancak çok geçmeden en sevdikleri atıştırmalıkları kaybedebilirler.
Ölüm bardağın dibinde mi gizleniyor?
Kafeinsiz kahve, toplam küresel kahve tüketiminin yaklaşık yüzde 10’unu oluşturmaktadır (1). En yaygın üretim yöntemi, açıldıktan sonra metilen klorürde iyice durulanan tanelerin suya batırılmasıdır. Bu kimyasal kafeine bağlanır ve bu uyarıcının yüzde 97’sine kadarını ortadan kaldırabilir. Hiç şüphe yok ki işini iyi yapıyor, ancak ABD Gıda ve İlaç İdaresi artan kanser endişeleri nedeniyle onu tamamen yasaklamayı düşünüyor (2).
Bunu gerçekten içmek istemiyoruz!
Aktivistlere göre metilen klorür kullanımı genel sağlık kurallarına ve sağduyuya tamamen aykırıdır. Söz konusu bileşiğin karaciğer ve akciğer tümörlerinin gelişimini desteklediğini gösteren bağımsız çalışmalar bile iddialarının doğruluğunu yalanlamamaktadır (3). Bazı uzman bilgileri ayrıca kan kanseri riskinin arttığına (4) ve ciddi beyin hastalıklarıyla doğrudan bağlantıya (5) işaret etmektedir. Bu gerçekler ışığında, önümüzdeki üç ay içinde bilinmesi gereken kafeinsiz kahve yasağı gerçekten gerçekleşirse yaklaşık 28 milyon insanın hayatını etkileyecektir. Bu atıştırmayı düzenli olarak tüketenlerin sayısı da tam olarak bu kadar (6). Dolayısıyla herkes bunun nasıl sonuçlanacağını ve kafeinle hafifletilmiş versiyondaki siyah altının gelecekte de bulunup bulunamayacağını merakla bekliyor. Bu sizin için de geçerli mi?
Kaynaklar: (1) www.gourmetkava.cz/en/decaffeinated-coffee-135, (2) www.foodnavigator-usa.com/Article/2024/03/11/Activists-petition-to-remove-metilen-klorür- from-European-coffee-bean-processing-amid-carcinogen-concerns, (3) www.web.archive.org/web/20230303175111/ (4) www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3166749/ , (5) www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3166749/, (6) www.ncausa.org/about-coffee/decaf/Reject-decaf-ban
