Haşhaş tohumlu çörekler, börekler, kekler, kekler, baloncuklar, çörekler, kekler, kremalı rulolar, çelenkler, rulolar, dilimler, uçlar, fondanlar… Ah, bir de Noel kurabiyeleri! Çekler tatlılarda iyiler, liste çok uzun olabilir ve mayalı hamur işleri ulusal bir sanat olarak tanımlanabilir. Peki ya Avrupa’nın geri kalanı? Bize yaklaşan başka bir ülke var mı? Ya da belki bizi aşabilir misiniz? Peki kişisel olarak en çok nerede beğendik?
Slovak kardeşlerimizi izniyle dışarıda bırakırsam ilk sorunun cevabı şu: Almanya! Currywurst, eintopf veya domuz dizi herkesin damak tadına hitap etmeyebilir ama eminim ki insanlarımız tatlıdan oldukça memnun kalacaklardır. Buradaki dolguların içinde haşhaş tohumlarını bile bulabilirsiniz ki bu, örneğin Yunanistan’da kesinlikle başınıza gelmez, hatta Singapur veya Birleşik Arap Emirlikleri’nde kanunları bile çiğnemiş olursunuz. Menü geniş, porsiyonlar fazlasıyla cömert ve fırına girmek genellikle yalnızca dürüst tereyağlı hamurun yaratabileceği sarhoş edici bir aromayla ilişkilendiriliyor. Geleneksel strudel ve çöreklerin hala muffin ve brownie’ye üstün gelmesi de çok güzel. Bağırsak.
Adem’in Büyük Yolculuğu
İki yetişkin, bir küçük çocuk ve bir karavan minibüsü. Tekerlekli bir evde birkaç metrekarede nasıl yaşarsınız? Geçtikleri ülkeleri nasıl görüyorlar? Adem’in büyük yolculuğunu ve ayrıca takip edebilirsiniz.
Crème brûlée son yirmi yılda muazzam bir popülerlik kazandı. Fransız tatlısı, gevrek bir kabuğa, kadifemsi bir kıvama ve vanilya kokusuna sahiptir. İber Yarımadası’nın bile kendi çeşidi vardır – Katalan kreması. Ancak görünüşte aynı olan bu iyilik, tarçın kokuyor ve limon suyuyla tatlandırılıyor, bu da ona ferahlatıcı bir izlenim veriyor. Ve tesadüfen, Fransızlar size orijinal pişmiş tatlı kremanın kendi ülkesinden, İspanyolların ise kendi ülkesinden geldiğini kararlı bir şekilde söyleyecektir. Tarihi kaynaklar tacı onun üzerine koyar. Hiçbirinin doğru olmadığını belirtiyorlar çünkü bu tatlının eski adı olan “yanmış krema” İngiltere’den geliyor.
Ünlü tatlı baklava da benzer bir hikaye anlatıyor. Makedonya’da, Bosna’da, Yunanistan’da, Türkiye’de tattık. Her yerde geleneksel, özgün, yerel etiketi altında. Antep fıstığı, badem ve ceviz ile. Daha da doğuya, İran’a ya da Afganistan’a doğru gidersek, buna narin bir gül suyu eklenir. Ve dünya harikası, bu kadim lezzetin nar suyuyla tatlandırıldığı Çin’e kadar devam edebiliriz. Her ne kadar belgelere göre gerçek muhtemelen Türklerden yana olsa da, diğer ülkelerde sipariş verirken belirtmenizi tavsiye etmiyorum. İnce yufkalar, fındıklar ve bol miktarda tatlı şurup ağzınıza akmak yerine kafanızdan akabilir. Ve bu büyük bir utanç olurdu.
Churros hakkında efsaneler duyduk. İspanya’da on hafta geçirip bu lezzetlerin tadına bakmamamızın imkanı yoktu. Çubuk veya bukle şeklinde preslenen hamur, yağda kızartılır, üzerine şeker ve tarçın serpilir ve kalın sıcak çikolata ile servis edilir. Bunları en çok kuru havalarda ısınmak için takdir edeceksiniz, bu tam olarak bir plaj ikramı değil. (Gerçi Çekler kerevitleri en çok nerede yiyorlar? Yüzme havuzunda! Peki nerede yemenizi öneriyoruz? Macaristan’da! “langosárn” familyasındaki Budapeşte’lileri uzun süre hatırlayacağız. dolgusu ekşi krema ve istenirse sarımsak, peynir, et… Hamur bulut gibi kabarık, çıtır, kızgın yağda çabuk kızartılıyor, bu yüzden yağa batırılmamış… sadece biraz tuzlu meme ucu! .)
Kanelbullar. Senin için hiçbir şey ifade etmeyebilir ama sahip olmuş olmalısın. Tarçın Salyangozu. İsveç hamur işleri “fika” adı verilen ara ile ayrılmaz bir ikili oluşturuyor. Sabah ve öğleden sonra, çalışma ekibi toplanır, güçlü kahve hazırlar ve onu tatlı bir şeyle tamamlar, çoğunlukla taze haddelenmiş maya hamuru, tarçın ve kakule ile doldurulmuş, şeker kristalleri serpilir. Bunları IKEA mağazasında denediyseniz ve kuzeyde kesinlikle çok daha iyi olacaklarını düşünüyorsanız, sizi hayal kırıklığına uğratmak zorundayım. Mobilya devinin ürünleri oldukça sadıktır. En güzellerini kendimiz pişirdikten sonra evde yediğimiz için utanmadan övünmeliyim. Kesinlikle harikalardı, tarifi paylaşmaktan mutluluk duyuyorum ve artık onları hatırladığıma göre hamuru yapmaya gidiyorum. Çok güzel!
Çok tatlı hayat dostlarım ve bir dahaki sefere görüşürüz!
